La distillation
L’art de la purification
En une heure trente environ, l’Alambic du Marais opère le changement des fruits en un alcool de grande qualité. Grâce notamment à sa colonne de rectification, qui épure l’alcool et le rend propre à la consommation.
Dès sa sortie de l’Alambic, l'alcool de fruits est exploitable.
La conservation
Des souvenirs bien au chaud
La gnôle est très différente du vin, elle ne se fragilise pas au fil temps et des écarts de températures. Au contraire, elle s’accommode de grandes amplitudes thermiques. C’est même ce qui la bonifie.
Stockez vos esprits parfumés au grenier, les variations des saisons les assoupliront. Et laissez-les vieillir autant qu’il vous plaira. Des dizaines d’années plus tard vous revivrez vos étés fruités !
La consommation
Pour rappel, la consommation d’alcool doit se faire avec modération. Attention à votre santé et à celle des autres.
Des recettes qui mettent l’eau de vie à la bouche.
Depuis les fruits arrangés jusqu'aux tisanes réparatrices…
En passant par les apéritifs personnalisés et les cocktails les plus sophistiqués…
L'alcool de fruits se décline à l'infini, et colore même vos pâtisseries.
Fruits à l’eau-de-vie
Mettez les fruits en couches alternées dans un grand bocal avec à chaque fois leur poids en sucre en poudre. Cela renforce leur arôme naturel et les assouplit.Recouvrez au fur et à mesure d’eau-de-vie (les fruits doivent toujours être immergés). Lorsque les derniers fruits sont ajoutés, bouchez et attendez 3 mois avant de déguster.
Apéritifs
L’eau-de-vie entre souvent dans la composition d’apéritifs entre 13° et 17°. Ce sont des recettes plaisantes à reproduire ou imaginer.Pour cela vous l’ajouterez à du vin, avec parfois du sucre, des fruits, des herbes, et vos secrets maisons.
Une fois filtré et conditionné en bouteille sombre pour le préserver, dégustez avec vos amis par petites lampées.
Étiquettes
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avec choix des inscriptions.
